Tous les membres de l'équipe participent constament à la sélection des vins que nous vous proposons. Nous dégustons à l'aveugle chaque vin. Ainsi, notre choix se porte sur des vins qui offrent le meilleur d'eux-mêmes, sans être influencés par un nom de producteur, une région viticole, un millésime, une appellation…
Nous ne renouvelons aucun millesime sans l'avoir dégusté auparavant. C'est pourquoi nous nous assurons chaque année de son niveau de qualité, de ses saveurs, de sa typicité et de ses arômes.
Cette sélection rigoureuse nous permet de connaître parfaitement nos vins dans leurs moindres détails (acidité, maturité, équilibre, gamme aromatique…), ce qui vous garantit des cuvées et des millésimes de qualité… C'est avec cette connaissance des produits que nous pouvons vous apporter des conseils de spécialistes.
